Ingrédients ;

il vous faut un gigot d’agneau

la farce :

un bouquet de persil 

environ 5 gousse d’ail

sel , poivre

un oignon

une tomate

un peu d'huile ou de beurre 

Commencer a préparer le gigot ou bien prenez chez le bouché pour le désossé

pour la part je l’ai désossé toute seul bon ce n’est pas le même travail que le bouché mais je me suis débrouillé

Ouvrir le gigot en suivant l'axe de l'os, retirer totalement l'os à l'aide d'un petit couteau pointu.

essayer d’aller tout doucement en suivant l’os et prenant soin de ne pas arracher

une fois que votre viande est prete mixer le persil et l’ail et étaler cette préparation sur votre viande

roulé la viande bien serrant et commencer a ficelé

ensuite enroulez le gigot avec un film alimentaire pour facilité le travail

et voila des photos pour vous montrer comment ficeler le gigot

Une fois terminé disposer les oignons couper en lamelle dans un grand plat allant au four et la tomate couper   en quatre poser dessus le gigot ficelé

ajouter un peu d’eau ajouter un peu d'huile ,  couvrir le tout de papier aluminium et enfourner a 200°

en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson

une fois que le gigot est cuit retirer le récupérer la sauce et passer le tout au mixeur

couper le gigot des tranches et servir avec des légumes sauté et une purée  de pomme de terre ou des frites

Bonjour,voici une autre recette tester de notre talentueuse djouza du blog ma cabane au délice,que j’ai préparé hier croyez moi un vrais régale , n’hésitez surtout pas a tester le poulet cuit dans les sac a cuisson

une vrais merveille ,je vous fait la copier coller de sa recette , avec quelque modification a mon gout

- 2 ou 3 pilons de Poulet ou cuisses selon vos goûts

- 1 cuillère à café de Mélange tandoori
- 2 gousses Ail
- 1 oignon émincé
- Coriandre fraiche ciselée
- Mélange d'épices indiennes ducros(j’ai pas mis)
- Piment en poudre
- 1 noisette de margarine
- Sel, poivre, sel chinois(j’ai mis juste du sel et poivre)
- 3 cuillères à soupe de babeurre(j’ai pas mis)
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- Pommes de terre coupées en quatre

Mélangez intimement tous les ingrédients sauf les pommes de terre. Laissez mariner 1 heure au frais. Préchauffez le four.

Coupez les pommes de terre et mélangez. Mettre dans le sac de cuisson. Remuez bien. Fermez comme indiqué sur le sachet et mettre à cuire. Pendant la cuisson, le sac se rempli d'air et gonfle, ce qui permet à la viande et légumes de bien cuire. Lorsque le sac est bien tendu, sortir et vérifiez la cuisson. Servir aussitôt sorti du four.

BON APPETIT

Poulet , tajine , pomme de terre, algerie , épices , tandoori gratin , plat

Je ne suis pas fan des abas mais cuisiner ainsi la langue de veau a fait le bonheur de mon mari

1 langue de veau ou de boeuf

1 carotte

1 bouquet garni

1 oignon piqué de 2 clous de girofle

sel et poivre

Pour la sauce Gribiche :

2oeufs durs

1 a c de moutarde

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel

200 ml d’huile

1 a c de câpres ou quelques cornichon

Préparation de la langue de veau

mettre la langue de veau dans un mélange d’eau et vinaigre pendant quelques minute

retirer lavez la de nouveau

dans une cocotte mettre tout les ingrédients ainsi que la langue couvrez d’eau et laisser cuire

jusqu’a ce que la langue soit tendre , retirer puis retirer la peau blanche externe

couper en tranche et réserver

préparer la sauce Gribiche

Retirer le jaune de chaque oeuf dur et le mettre dans un grand bol
Couper les blancs en petits morceaux et réserver
écraser le jaune pour qu'il soit réduit en particules très fines, ajouter la moutarde 

Commencer à ajouter l'huile doucement et battre comme pour une sauce mayonnaise
- Lorsque la sauce est bien montée, ajouter les morceaux de blanc d'oeuf et les capres h
hacher le persil

servir la langue accompagné de sa sauce gribiche

Bonne réalisation !!

Bonjour , je partage avec vous un délicieux plat de Gigot d’agneau farci au riz , une recette que j’ai testé pour la première fois ,  c’est une recette d’origine SYRIENNE , un véritable délice , je vous conseille vivement  de la testé

Ingrédients

un gigot d’agneau

1 tasse de yaourt nature

1 cuil a c d’ail écrasé

sel , poivre noir ,

1 cuil a café de cardamome

1 bonne cuil a de moutarde

l’huile végétale

250 gr de viande hachée

1tasse de riz

1 oignon moyen

3 cuil a s d’amande

3 cuil a se de raisins secs

pour la sauce :

2 tasse de jus du cuisson de rôti

1 cuil a s de farine

préparation:

désossez le gigot d’agneau (le bouchée pourra le faire pour vous)

pratiquer des incisions tout le long du gigot

mélanger le sel le poivre et frottez en les parois de la cavité

mélanger ensemble le yaourt , la moutarde, l’ail, et les épices et recouvrez en le gigot d’agneau .

- faites chauffer l’huile dans une casserole et faites –y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent; ajouter la viande hachée et laissez la cuire jusqu’a ce qu’elle change de couleur.

lavez le riz et versez le sur le mélange précédent ajouter 2 tasse d’eau et laisser cuire a feu doux jusqu’a ce que le riz absorbe tout le liquide

- remplissez la cavité du gigot raccourci de farce et ficelez la viande solidement pour empêcher la farce de sortir pendant la cuisson .

mettez le gigot farci dans un plat  allant au four à bords hauts et versez-y  3 tasse d’eau.

- recouvrez d’une feuille de papier aluminium et faites le cuire au four pendant environ 1 heure et demi (jusqu'à ce que la viande soit tendre et le liquide soit réduit .

- Eteignez le four retirez le rôti ; retirez la ficelles qui l’entourent  et découper des tranches de viande .

- Faites revenir les amandes et les raisins secs dans l’huile et parsemez les au dessus des tranches de viande et de riz

- d’autre part faite fondre le beurre dans une casserole ajoutez la farine ; remuer et faites revenir le mélange jusqu’a obtention d’un roux blond

mouilliez avec le jus de cuisson et battez le tout au fouet jusqu’à obtention d ‘une sauce lisse

servez la sauce en accompagnement

bon appétit …!!!!!!!!!!!!!