4.7 stars based on 40 reviews

je vous propose une recette toute simple tres facile il s’agit tout simplement de croquettes de pommes de terre

ces croquettes je les avais préparé pendant le mois de ramadan j’avais préparé un soufflé de pommes de terre et bien sur avec les restes du soufflé j’ai due recyclé en ajoutant beaucoup de fromage noix de muscade et des oeufs les farcir de fromage fondu enrober dans la farine et les frire et voila j’ai présenté mon soufflé en forme de croquettes ce fut un régal

Ingrédients :

quelques pomme de terre que vous ferez cuire dans de l’eau salé (ou des restes d’un gratin de pommes de terre ou soufflé )

un ou deux oeufs

une bonne poignée de fromage gruyère

du fromage blancs genre vache qui rit  ou du kiri

farine

Huile pour la friture

Préparation :

faire cuire la pommes de terre dans l’eau salé avec leurs peau une fois la pomme de terre est cuite l’égoutté et l’éplucher l’écraser tant qu’elle est toujours chaude

salé et poivré et ajouter les oeufs er le fromage bien malaxer  

prendre un peu de purée de pomme de terre faire un creux et mettre un peu de fromage refermer en boulle

passer dans la farine puis les faire frire au fur et a mesure

retirer et les égoutter , servir accompagné d’une salade  un rôti ou autre

Bon appétit

soufflé, pomme de terre , apéro , croquettes , fromage , accompagnement entrée , apéritif

chakchouka un plat si rapide a faire et si simple et si délicieux , c’est un plat qu’on retrouve au maghreb

chez nous en Algérie , Tunisie et le Maroc mais ya plusieurs façon de la préparer elle peu etre simple végétarienne sans viandes ni oeuf comme on peu rajouté des merguez , des côtelettes(humm un régal avec)

ou même juste des œufs ou sans la servir comme entrée chaude ou comme plat accompagné d’un bon pain maison et des frites un plat qu’on cuisine surtout en été .

je vous livre une des recette de notre chakchouka mchwiya (avec des poivrons et des tomates griller )

Ingrédients (pour les mesures vous pouvez ajouté au tant que vous voulez les légumes )

1 k de poivrons vert ou mélange de vert et rouge

4 belles tomates

5 gousses d’ail

1 c a c  de concentré de tomates

un peu d’huile d’olive

sel , poivre

2 a 3 oeufs

Préparation :

commencez a faire griller les poivrons et les tomates sur une grille ou au four

retirez les les mettre dans un sachet et fermer pour faciliter l’épluchage des poivrons

une fois refroidis épluchez vos poivrons ainsi que les tomates et couper les en petit morceau

(vous pouvez couper les poivrons en lamelle selon vos envie )

dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive ajouté les gousses d’ail couper laissez sur le feu un moment pour que l’huile prenne le gout de l’ail

ajouter les tomates éplucher épépiner et couper en petit morceau et faite revenir avec une cuil en bois

ensuite ajoutez les poivrons et faite revenir

couvrez le tout avec un peu d’eau (environ 1 verre ) ajouter le tomate concentré et laisser mijoter que le feu

en remuant de temps en temps pour évité que sa ça colle au fond de la poêle

une fois que la sauce réduit cassez les oeufs dans une assiettes mélanger les juste un peu et ajouter les a la chakchouka couvre et laisser cuire juste une minute

retirer du feu

servir avec des frites accompagné de pain

si vous aimez le piquant vous pouvez ajoutez le poivron piquant

Bon appétit

aujourd’hui pour changer un peu des recettes sucrée je vous propose une délicieuse recette qui peu être servis comme entrée ou même pour un repas complet accompagné d’une bonne salade c’est largement suffisant

il s’agit d’un pâté en croute, une pâte feuilletée  (ou brisée)fourré de viande haché et des oeufs durs

Ingrédients :

une pâte feuilletée ou brisée

500 gr de viande hachée

un bouquet de persil

1/2 c a c de coriandre en poudre

sel , poivre noir

j’ai rajouté un peu de fromage blanc pour que le viande ne soit pas trop sèche

4 oeufs durs

Préparation:

étalez la pâte feuilletée ou brisée  ensuite foncez la pâte dans un moule a cake recouvert de papier sulfurisé

a pâte mélanger tout les ingrédients  citer  et bien malaxer

recouvrir le fond de la pâte de la moitié de la viande hachée ensuite placer au milieux des œufs durs  puis recouvrir de viande hachée ,

ensuite couvrir le tout de pâte feuilletée faire une cheminée a l’aide d’un papier aluminium

faites des petite décorations dessus

badigeonner le tout d’œuf battus puis enfourner a 180°

laisser refroidir avant de déguster

Bon appétit!!