et voila un st honoré un classique indémodable , que j’ai préparé a l’occasion de l’anniversaire de mon mari je profite pour lui souhaiter un joyeux anniversaire , ainsi qu’a ma chère copine soulef joyeux anniversaire soulef longue vie inchallah

Le Saint-Honoré est composé d’une abaisse de pâte feuilletée surmontée d’une couronne de pâte à chou et garnie de crème

pâtissière ou bien de crème chantilly , pour moi j’ai mis une couche de crème  pâtissière et une couche de crème chantilly

et entre les deux crème j’ai mis du pralin je ne vous dis le gout …..

voici les photos,a vous de me dire ce que vous pensez , pour la recette je le posterai ce soir

Ingrédients

une pâte feuilletée (pour moi la pâte magique de louiza )

pour la pâte a choux                       1tasse =250ml

*1tasse d’eau

*1/4de tasse de beurre

*1tasse de farina

*4oeufs (pour moi 3 ils étaient gros)

*1pincée de sel

*ingrédients de crème pâtissière :

*2tasse de lait

*1/2tasse de sucre

*1/4de tasses de maïzena

*1/2 fève tonka , vous remplacer par la vanille 

*1 cuil a c de beurre

*POUR LA GARNITURE

*1 tasse de sucre

*de la chantilly pour la décoration

du pralin comme ici

préparation :

commencer a préparer la crème pâtissière  et laisser refroidir 

préparer la crème pâtissière

faites chauffé le lait avec une demi de fève tonka râpée , dans une terrine travailler les ’œufs le sucre ,la maïzena

délayer avec une petite quantité  de lait bouillant

verser le reste de lait, remuer puis remettre  le mélange à nouveau dans la casserole;faites cuire en remuant sans cesses jusqu'a épaississement  . laisser de coté .

Faites chauffer l’eau dans une casserole,ajouter le beurre et continuer a chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu

incorporer la farine et le sel travailler avec la cuillère en bois jusqu’a ce que obtention d’une masse épaisse et consistante

continuer a remuer pendant 2mn pour faire dessécher la pâte

retirer du feu et laisser refroidir.

transverse la pâte dans le bol d’un batteur électrique,incorporer les œufs un par un et battez jusqu’a obtention d’une pâte souple et collante.

Remplir une poche à douille munie d'une douille unie , disposer des petit choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

faites cuire a 180° chauffer préalablement , jusqu'à ce que les choux soient gonflés, dorés et secs.

Entre temps abaisser la pâte feuilletée et découper un disque piquer pour éviter qu’elle gonfle  le disposer sur un plaque

Dorer la bordure sur tout le pourtour puis  disposer un cordon de pâte à choux sur le pourtour du disque de pâte feuilletée, à 1/2 cm du bord enfourner à 180°C et laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit cuite et la pâte à choux dorée , retirer et laisser refroidir sur une grille .

Avec la pointe d'un couteau d'office, percer le fond des choux , et l’aide d’une poche a douille garnissez les choux de crème pâtissière

préparer le caramel :

faites chauffer le sucre avec quelque goute d’eau  jusqu’a ce que le caramel prenne une belle couleur .

Tremper un chou dans le caramel chaud le retourner sur un plat recouvert de papier sulfurisé ou de tapis en silicone

pour former une surface plane.

ensuite tromper la base du premier chou dans le caramel chaud puis les disposer sur le pourtour de la couronne de pâte à choux. Laisser durcir et refroidir.

Garnir le centre du saint-honoré de crème pâtissière ajouter dessus le pralin et recouvrir de crème chantilly

Pour le caramel filé quand le caramel est chaud et commence a refroidir légèrement  tremper deux fourchettes dedans et écarter les fourchettes l’une de l’autre et disposer les fils de sucre sur le gâteaux

j’ai aussi tromper chaque noisette dans le caramel et les mettre sur chaque choux .

et voila ………….

Bisous…………….

Bonjour , voila une délicieuse recette très rapide a réalisé  idéal pour accompagner sa tasse de thé ou café

Ingrédients:

pour la pate

300 gr de farine

75 gr de sucre glace

175gr de beurre

1 œuf

1 cuil a c de levure chimique

la confiture de fraise

pour la garniture

1/3 de tasse de sucre en poudre            1 tasse = 250ml

3oeufs

2 tasse de noix de coco

Préparation:

commencer a faire chauffer le four a 180°

dans le robot ou bien a la main mélanger la farine et le sucer et le beurre bien sablé ensuite ajouter l’œuf et ramasser la pate

étaler la pate sur un plan de travail légèrement fariné ensuite la mètre dans un moule a tarte et laisser reposer au frigo

10 min,

ensuite faire cuire la pate 15min ,

entre temps  préparer la garniture :battre les œufs  et le sucre ensuite incorporer la noix de coco et mélanger

au bout de 15 min de cuisson faire sortir la pate du four et étaler la confiture et mètre dessus la garniture de noix de coco

(vous pouvez faire en version individuelle )et enfourner de nouveau laisser dorer 20min environ

une fois cuit laisser refroidir avant de découpé

Je vous souhaites une tres bonne réalisation

aujourd’hui je vous propose un  petit voyage en inde , la pain chapatis , un délicieux pain indiens que je viens tout juste de le testé  , et je peu vous dire qu’on s’est régaler , c’est une recette que j’ai trouvé sur une video sur youtube

une recette bien expliqué  facile a réaliser  pour accompagner un délicieux plat indiens

pour les ingrédients elle a mis  :100g de farine complète et 20g de farine de blé pour moi j’ai utilisé  300 gr de farine

ingrédients

300 gr de farine

sel

eau pour ramasser la pâte

beurre

préparation : dans le pétrin j’ai mis la farine , le sel et ajouter petit a petit l’eau  (vous pouvez utiliser les main comme sur la video )

La pâte ne doit être ni trop dure ni trop molle

, retirer du robot pétrir encore a la main , couvrir la pâte  et laisser reposer 10 min minimum

après le repos reprendre la pâte  et couper des petit la pâte en faisant des petites boules , sur un plan fariner , étaler la pâte

finement , entre temps faite chauffer une poêle et Déposer le chapati dessus. Retourner le chapati des qu’il commence a apparaitre  des petits bulles  à la surface.tourber le chapatis et des qu’il commence a cuite baisser le feu  retirer la poêle

et mettre le chapatis direct sur la flemme  pour que le pain gonfle

Le tourner plusieurs fois de manière à ne pas le brûler. Retirer le chapati.

Badigeonner avec   du beurre.

Bon appétit !

apres Gâteau soufflé aux cerises, et petits puddings au chocolat en voici un délicieux gâteau soufflé au citron hyper léger (en dirai qu’on mange un nuage lolll) , tres facile a réalisé

ingrédient:

5 jaune d’œufs + 5 blancs d’œufs en neige ferme

150gr de sucre

jus d’un citron et le zest

1/2l de lait

3c a s de farine

1c à s maïzena

50gr de beurre

préparation:

commencer a faire chauffer le lait et le beurre jusqu’a ébullition , puis retirer du feu

en même temps battre les jaunes d’œufs avec le le sucre, le zest et le jus de citron , incorporer la farine et la maïzena en mélangeant , incorporer le lait et beurre chaud , mélanger

incorporer les blanc en neige délicatement

Verser l’appareil dans  un moule démontable beurrer ,  Verser de l’eau bouillante dans le plat à cuisson jusqu’à mi-hauteur (le faire cuire au bain marie)

Cuire au four a 180° pendant 35 à 40 min. ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau commence à dorer et que le gâteau soit pratiquement pris.

laisser bien refroidir avant de démouler , laisser au frigo avant de déguster

saupoudrer de sucre glace au moment de servir 

ce gâteau ce déguste bien froid de préférence le faire la veille

Bonne dégustation !!!!!!!!!!!!!

Voici de délicieux croissant que j’ai préparé aujourd’hui meme et je peu vous dire que tellement qu’ils étaient bon et délicieux qu’ils n’en reste plus , une recette que j’ai trouvé chez notre blogueurs le plus sympas de la blogosphère et c’est :

pour coté farine  chez nous en ALGERIE on ne trouve qu’un seul type de farine tout usage

aller je ne vais pas vous ennuyer avec les blablas je vous laisse avec la recette et les photos bien détailler

Ingrédients :

350 gr de farine Type 55

150 gr de farine Type 45 (donc pour moi 500 gr de farine simple )

60 gr de sucre  semoule

10 gr de lait en poudre

6 gr de sel fin

100 gr de beurre ramolli

25r de levure fraiche  pour moi de la levure boulangère en grain saf

23 cl d'eau (un peu plus pour moi

250 gr pour le feuilletage

1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure

préparation:

Dans votre robot pétrin ou map ou bien a la main metter la farine,le sel , le beurre ramollie , le sucre , le lait en poudre et la levure , mélanger, en ajoutant l’eau petit a petit jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et qu'elle se décolle de la paroi du bol.

doser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.aplatir la pâte a la main , puis former un rectangle envelopper la dans un film alimentaire et placer la au réfrigérateur reposer en moins 2 heures .

apres un repose de 2 heures minimum , vous trouvez votre pâte assai ferme au touché , l’étaler de nouveau , lui donner une forme rectangulaire , disposer sur la moitié de la pâte la plaquette de beurre (que  vous avez aplatis a l’aide d’un rouleau et lui donner la forme rectangulaire ) puis replier la pâte sur le beurre bien fermer les coté , faite tourner la pâte d’un quart

de tours et puis étaler la pâte en travaillant uniquement dans le sens de la longueur afin de lui donner une forme rectangulaire de 6 à 7 millimètres d'épaisseur environ .

2 eme tours

Prendre la pâte à la main sur une largeur, puis la replier aux 2/3 de la longueur. Replier l'autre partie afin qu'elle vienne à fleur de la partie pliée précédemment

plier rectangle de pâte formé précédemment en deux, toujours dans le même sens de pliage.
Appuyer légèrement à m'aide de la main afin d'obtenir une finition bien lisse.
On obtient ainsi 4 couches de pâte.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire, puis la placer dans le réfrigérateur.
Laisser reposer pendant 1 heure minimum

3 eme tours :

Lorsque la pâte est suffisamment reposée, l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné.
Faire tourner la pâte d'un quart de tour par rapport à l'opération précédente, de manière à avoir la fermeture sur le côté droit.

A l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en travaillant uniquement dans le sens de la longueur afin de lui donner une forme rectangulaire de 6 à 7 millimètres d'épaisseur environ , Prendre la pâte à la main sur une largeur, puis la replier aux 2/3 de la longueur, replier l'autre partie afin qu'elle recouvre la partie pliée précédemment. On obtient ainsi 3 couches de pâte.
Envelopper à nouveau la pâte dans un film alimentaire, puis la placer dans le réfrigérateur.
Laisser reposer pendant 1 heure( pour les photos vous procéder c’est les mêmes que le deuxième tours)

4 :

Lorsque la pâte est suffisamment reposée, l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné a l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en travaillant dans les deux sens de la longueur afin de lui donner une forme carré de 3 à 4 millimètres d'épaisseur environ.

découper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 bandes de 16 cm environ

dans chaque bande, découper des triangles , et rouler chaque triangle en poussant légèrement la pointe , laisser reposer 2 heure (tout dépends de la température )

une fois les croissants biens lever passer la délicatement la dorure avec l’œufs et le jaune d’œuf légèrement battus , a l’aide d’un pinceau

enfourner a 180° préalablement chauffer

et voila de délicieux croissants pour le petit déjeuner

 

je vous souhaite une bonne dégustation