Bonjour, voici une délicieuse recette de pizza turque pour changer des pizzas italienne , 

j'ai eu le coup de foudre de cette délicieuse pizza quand mouni a publié la photo sur face book , en cherchant un peu partout sur le net j'ai opté pour cette recette par ici (en attendant qu’elle publie sa recette )

je vous conseille de la testé car c’est vraiment délicieux

ingrédients pour la pâte:

• 500 g de farine
• ½ paquet de levure de boulanger
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 yaourt brassé
• 1 pincée de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• d’eau tiède pour ramasser la pâte
  pour la garniture:
• 500 gr de viande hachée très fine (agneau ou bœuf)
• 1 oignon coupé très fin
• 1 gousse d’ail hachée fin
• ½ boîte de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1poivron vert
• café de poivre, sel
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 2 cuillères à café de paprika
• persil
• beurre
• fromage râpé
• 
• préparation:

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre. Ajoutez l’huile et le yaourt, mélangez tout en ajoutant la levure. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique (peut se préparer au robot ménager ou avec une machine à pain)

laissez reposer une heure en couvrant le récipient d’une serviette, dans un endroit tiède

entre temps préparer la garniture :

dans une poêle faite revenir la viande hachée avec l’oignon couper en petit morceau ,l’ail et les poivrons  les épice ajouter la cuillère de tomate concentré et le persil , laisser mijoter quelque minute ensuite retire

une fois que la pâte a reposé , dégazer la ,la mettre sur un plant de travail et la diviser en boules

étaler chaque boule en farinant le plant de travail étalez-les en rectangle , donnez une forme de barquette avec vos doigts

Répartissez la garniture sur la pâte en tapotant à la main pour bien imprégner la garniture

laisser de chaque côté 1cm environ et rabattre ces bords sur la garniture

parsemer de fromage et enfourner à four tres chaud a 250°

déguster bien chaud

Bon appétit ……………………

qui peu résister a ma pizza ………………..

c’est une nouvelle pâte que j’ai testé et que j’ai trouvé très très bonne

ingrédients de la pâte:

pour 1 kilo de farine

1verre a thé d’huile

1 c a s de levure de boulangé

2 cuil a s de lait en poudre

1 verre (250ml)a eau de vichy

sel

la sauce ICI

garniture au choix

fromage gruyère pour moi

préparation de la pâte:

mètre tout les ingrédients dans le pétrin ou la MAP ou bien a la main

mélanger tout les ingrédients en ajoutant de l’eau tiède jusqu’a ce que la pâte deviens un peu molle

laisser reposer

préparer la sauce entre temps et faites chauffer le four bien a l’avance il faut qu’il soit bien chaud

une fois la pâte est bien reposer dégazer  la et commencer a façonner vos pizza étaler la sauce et

garnir celons vos gout et faire cuire au four très chaud

parsemer de fromage d la cuisant et remettre au four quelque seconde

bonjour,voila une recette très sympa que j’ai dénicher dans un livre de cuisine

des chaussons arménien délicieuse

ingrédients

1grosse aubergine

1oignon moyen finement émincé

2gousse d’ail

1/2cuil a c de sucre

1cuil a café de cumin

1/4cuil a c de poivre noire

sel

4cui a s d’huile d’olive

2tomates moyenne pelées épépiner et coupées en petit dés

2iment vert émincés

1/2tasse de fromage variés(gruyère mozzarella)

pour la pâte(vous pouvez ajouter un peu de levure ,moi je les trouver un peu croustillante)

2 tasse de farine

1/2 cuil a c de sel

3 cuil a s d’huile végétale

1/2a "3/4tasse d’eau tiede

1jaune d’œufs pour badigeonnée la pâte

grain de sésame pour la décoration

préparation/

couper les aubergines en petit dés ,saupoudrer les généreusement de sel mettez les dans un  passoire et laisser les dégorger pendant 30mn pour leur faire rendre leur eau

laver les et presser les bien avec vos main pour les débarrasser de l’excès d’eau(ce procédé empêchera les aubergine d’absorber trop d’huile pendant la friture)

faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon et l’ail, en suite ajouter les aubergines le sucre et le cumin ,le poivre noir laisser cuire un petit feu pendant 15 mn

sans cesser de remuer ajouter la tomate et le piment vert et continuer la cuisson laisser cuire en suite laisser refroidir en suite ajouter le fromage et mélanger

réparer la pâte

mélanger la farine le sel l’huile dans un robot ou a la main et pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui se détache des parois laisser reposer quelque minute

abaisser la pâte sur un plan de travail bien fariné a l’aide d’un emporte pièce découper des petit cercle de pâte déposer 1cuil a c de farce au centre replier la pâte sur elle même et pincer les bords pour bien les former puis torsader

les disposer sur une plaque allant au four et les badigeonner d’œufs et décorer avec les grain de sésame

préchauffer le four a 200°et enfourner

déguster  chaud ou tiede

saha ftourkoum

Bonjour ,  hier je voulais changer des bouraks pour accompagner notre chorba et comme j’avais préparer ma pate feuilletée et je l’avais mise au congélo , je me suis rappeler des fameux cornet a la creme de thon que soulef nous a publier un véritable délice donc voici la copier coller de sa recette

mais pour la farce vous pouvez mettre selon votre gouts

les ingrédients:

• un rouleau de pate feuilletée LA RECETTE ICI
• une petite boite de thon dans l’huile
• 2 œufs durs
• une petite poignée d’olives dénoyautes
• une peu de mayonnaise
• sel, poivre noir, coriandre moulu, un peu de paprika pour la déco
• coriandre hachée(j’ai pas mis)
• gruyère râpé(j’ai oublier de metre )
• beurre pour les moules en inox(de la margarine )
• œuf pour la dorure
• grain de nigelle
• 

coupez des lanières de la pate feuilletée, roulez les autour d’un moule en forme de cornet (cones), bien beurré, et badigeonnez le d’œuf puis garnir avec des grains de nigelle.

et faire cuire dans un four préchauffé a 180 degrés pendant presque 15 min ou moins, selon votre four.

a la sortie du four laissez refroidir avant de démouler, en pivotant le moule ne pas tirer ok.

pour la farce, après cuisson des œufs, les écraser, ajoutez le thon la mayonnaise, les olives coupées en rondelle ou morceau, le gruyère râpé, et assaisonnez les a votre gout,

remplir de farce, décorer, et déguster, un vrai délice croustillant.

                                SAHA FTOURKOUM

aujourd’hui je vous propose une recette très sympa que j’ai trouvé dans un magnifique livre “Anahid”

c’est des pizzas avec du pain au lait très facile a réaliser et très bon

le pain est très moelleux vous pouvez l’utiliser comme pain a hamburger aussi

ingrédients:

10 petit pain au  lait

2 tomates épépinée et couper en petit dés

1 oignon moyen finement émincé

2 poivrons vert couper en petit dés

1/4 de bouquet d’origan frais (j’ai mis l’origan séché)

sel

1 tasse de mélange de fromage(mozzarella,gruyère)

1/2tasse d’olive noires émincées

préparation:

dans un saladier ,mélanger tout les ingrédients ajouter le fromage assaisonnez laisser de coter

préparation du pain au lait

1 tasse d’eau tiède

1cuil a s de levure de boulangé

3 cuil a s de beurre ramolli

3/4 de cuil à S de sel

3 à 3 ET 1/é de farine

1/2 tasse de lait tiède

1jaune d’œufs (si vous les utiliser pour autre chose) + grain de sésame

préparation

mettre la farine ,le sel,le sucre,le lait,l’eau tiède et le beurre et la levure dans le robot et pétrissez jusqu’a

l’obtention d’une pâte souple et lisse

couvrez et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu’a ce qu’elle double de volume

après 40 à 60min rompez la pâte a la main pour dégazer ,laisser reposer une autre fois,

retravailler la pate et diviser _la en morceaux de la grosseurs d’une prune ,façonner des boules

disposer chaque boules dans un plat laisser gonfler, enfourner a 190° jusqu’a ce qu’elle soient

dorée et a point

retirerez les petit pain cuit du four badigeonner aussitôt de beurre

revenant a nos pizza

coupez les petit pains au lait en deux

recouvrer chaque demi pain du mélange de poivrons pressez fermement pour bien tasser et retenir la garniture ajouter un peu de fromage dessus

faites cuire au four préchauffé à 180° jusqu’a ce que le fromage soit fondu

servez chaud

                        bon appétit