Bonjour , voila une merveilleuse recette de pain pide  que j’ai préparé hier, j’ai déniché cette recette chez

notre talentueuse kaouther  merci kaouther vous pouvez voir sa recette ici

je vous fait la copier coller de sa recette

INGREDIENTS:

500 g de farine
2 cc de levure de boulangerie déshydratée ( j'ai utilise' une cas de levure instantanee' que j'ai ajoute' directement a la farine)
1/2 cc de sucre semoule
325 ml d'eau tiède
1 cc de sel
2 CS d'huile d'olive (moi j'ai mis l'huile de table)
Glaçage à l'oeuf : 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de graines de nigelle ou à défaut, graines de pavot ou de sésame

PROCEDURE:

Mélanger la levure avec le sucre et 125ml d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à dissolution de la levure et du sucre.
Ajouter ensuite la farine, le sel, le restant d'eau et l'huile d'olive.
Pétrir de 15 à 20 minutes à la main, au robot ou à la machine à pain. La pâte doit être homogène et élastique.

Huiler à l'huile d'olive un saladier, y rouler la pâte pour l'enduire d'huile. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et humide pendant 1H30 jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.
Après ce temps, rompre la pâte du poing et laisser à nouveau reposer 10 minutes.
Préchauffer le four à 220°C (th.7).
Diviser la pâte en 2 pâtons égaux, les rouler en boules puis les aplatir en galettes de 25cm par 5mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
Disposer les galettes de pâtes sur la plaque de cuisson. Couvrir et laisser lever pendant 20 minutes dans les meme conditions que précédemment.
Après ce temps, quadriller le dessus de chaque Pide avec la pointe d'un couteau ou une lame de cutter. Brosser la pâte avec le glaçage à l'oeuf et saupoudrer de graines de Nigelles (ou à défaut, graines de pavot).
Cuire dans le four préchauffer de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les Pide soient gonflés et légèrement dorés.

vous trouverez ici un autre pain pide que j’ai fait

                  saha ftourkoum

bonjour,voila une recette très sympa que j’ai dénicher dans un livre de cuisine

des chaussons arménien délicieuse

ingrédients

1grosse aubergine

1oignon moyen finement émincé

2gousse d’ail

1/2cuil a c de sucre

1cuil a café de cumin

1/4cuil a c de poivre noire

sel

4cui a s d’huile d’olive

2tomates moyenne pelées épépiner et coupées en petit dés

2iment vert émincés

1/2tasse de fromage variés(gruyère mozzarella)

pour la pâte(vous pouvez ajouter un peu de levure ,moi je les trouver un peu croustillante)

2 tasse de farine

1/2 cuil a c de sel

3 cuil a s d’huile végétale

1/2a "3/4tasse d’eau tiede

1jaune d’œufs pour badigeonnée la pâte

grain de sésame pour la décoration

préparation/

couper les aubergines en petit dés ,saupoudrer les généreusement de sel mettez les dans un  passoire et laisser les dégorger pendant 30mn pour leur faire rendre leur eau

laver les et presser les bien avec vos main pour les débarrasser de l’excès d’eau(ce procédé empêchera les aubergine d’absorber trop d’huile pendant la friture)

faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon et l’ail, en suite ajouter les aubergines le sucre et le cumin ,le poivre noir laisser cuire un petit feu pendant 15 mn

sans cesser de remuer ajouter la tomate et le piment vert et continuer la cuisson laisser cuire en suite laisser refroidir en suite ajouter le fromage et mélanger

réparer la pâte

mélanger la farine le sel l’huile dans un robot ou a la main et pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui se détache des parois laisser reposer quelque minute

abaisser la pâte sur un plan de travail bien fariné a l’aide d’un emporte pièce découper des petit cercle de pâte déposer 1cuil a c de farce au centre replier la pâte sur elle même et pincer les bords pour bien les former puis torsader

les disposer sur une plaque allant au four et les badigeonner d’œufs et décorer avec les grain de sésame

préchauffer le four a 200°et enfourner

déguster  chaud ou tiede

saha ftourkoum

Bonjour, je vous remonte une de mes recette préférer pour accompagner votre thé pour la soirée du ramadan 

ingrédients:

2 boules de ktayef(cheveux d’enge)

250 GR de smen ou mélanger smen et beurre (environ)

2 cuil a s d’eau de fleur d’orangé

la farce:

3mesure d’amande environ 200gr

moins d’une demi mesure de sucre en poudre

1/4de cuil a c de cannelle

1cuil a s d’eau de fleur d’oranger

sirop:

500gr de sucre

1litre d’eau

une tranche de citron

1 bonne cuil a s de miel

préparation:

faites cuire le sirop une fois deviens épais ajouter la cuillère de miel et laisser de coté

les amandes

faites les griller l'égerment laisser refroidir et broyez les pas trop fin

mélanger avec le sucre et la cannelle et l’eau de fleur d’orangé

démêler les ktayef délicatement et les arroser tt doucement et juste un peu avec  les 2 cui a s de fleur d’orangé

prendre une poêle en cuivre ou téfale a fond épais mettre 2 bonne cuillère de smen ou de beurre laisser la fondre n’oublier pas les paroi

disposer la moitié de ktayef sur la poêle en suite disposer les amandes couvrez avec l’autre moitié de ktayef mètre sur les parois un peu de beurre comme sur la photo

mètre sur le feu a petit feu n’oublier de faire bouger la poêle de temps en temps

laisser cuire et surveiller la écuissant en soulevant l'égerment les ktayef pour surveiller la écuissant

une fois les ktayefs deviennent dorée la faire tournée a l’aide d’une assiette plate

mètre une bonne bonne cuillère de beurre sur la poêle et remettre les ktayef cuire a petit feu

une cuit arroser la du sirop il faut que le sirop couvre tout le gâteau laisser la absorber

mètre dans un plat et laisser refroidir avant de découper

vous pouvez ajouter des noix ou autre chose c’est une question de gout

aussi vous pouvez la faire dans un plat allant au four et la mètre directe au four

Bonjour , je vous remente une recette idéal pour le shour que j'avais tester de notre amie loubna une recette de croissons a base de lben oui oui j'ai bien dis lben un feuilletage asses spécial et tres facile et je pense inratable n'hésitez surtout pas a la tester 





ingrédients :
1kl de farine
3oeufs
3cuil à s de sucre
1cuil à c de sel
2cuil à s de levure de boulanger
25cl de babeurre (lben)jusqu'à 50 cl tout dépend de la farine moi j'ai pas ajouté.
25cl de lait tiède 
300à400gr de beurre pour le feuilletage 
préparation:
mettez tout les ingrédients ensemble et ramassez avec le lait tiède après et le babeurre,la pâte colle au doigts c normal et laissez doubler de volume 



en suite divisez la en 2 puis chaque boules la divisez en 4



puis étalez chaque boules et badigeonnez de beurre



et ainsi de suite jusqu'à épuisement des boules;ne pas badigeonner la 8ème
étalez la pâte en tapotant avec les mains et puis découpez la pâte avec une roulette à pizza des bondes après des triangle 




roulez vos croissants et laissez lever après badigeonnez d'oeuf diluer avec un peu de lait et enfournez four chaud à 200°
vous pouvez les farcir avec des amandes ou bien du chocolat tout dépend de votre choix moi j'ai voulus laisser nature 
 

Bonjour,

voila un autre cheescake son cuissons délicieux ,vous vous rappelez…….!!!! us pouvez voir la recette ici ou

la vidéo

je suis sortis au marché j’ai trouvé encore de la fraise j’ai pas résister une seconde a l’acheter pour faire un autre cheescake mais cette fois si au fromage (pour les gents qui habite en Algérie j’ai acheter du fromage président en barquette )(ce n’ai pas de la pub mais en Algérie en trouve pas la mascarpone on ai obliger de trouver par quoi remplacer)

Ingrédients::

pour la base

une pate sablée cuite

100 gr de beurre

pour la mousse:

300gr de crème fraiche

200 gr de fromage

100gr de sucre glace (vous pouvez rajouter)

2  feuilles de gélatine

200 ge de fraises mixer

2 cuil a s de sucre glace

3 gélatine( j’ai trouvé un sachet de gélatine saveurs fraise )

pour le miroir

300gr fraises mixer

1/2verre d’eau

2 cuil a s de sucre glace

3 gélatine( j’ai trouvé un sachet de gélatine saveurs fraise )

Préparation:

passer au mixeur les biscuit, verser dans un récipient et mélanger avec le beurre fondu et le jaune d’œufs

verser le mélange dans un moule et l’étaler avec les bout des doigts,cuire dans un four préchauffé a 180°

pendant 10min

pour la mousse

mixer la fraise mètre dans une casserole sur feu doux , ramollir la gélatine dans de l’eau quelque minute l’incorporer a la mixture de fraise et remuer retirer du feu  aussitôt que les feuille soient fondu;laisser refroidir

battre la crème en chantilly ajouter le fromage continuer a battre , ajouter le sucre glace,

incorporer les fraise a la crème en mélangeant délicatement, verser la crème sur le fond de tarte et égaliser ,réserver au frais pendant 1 heure minimum même plus

préparer le miroir

mélanger sur le feu la mixture de fraise un demi verre d’eau et le sucre et la poudre de gélatine (si vous utiliser les feuilles les faire ramollir,

remuer sur le feu et retirer aussitôt que la gélatine soit fondue laisser refroidir

sortir la tarte du réfrigérateur verser la mixture de fraise gélatineuse et réserver au frais

servir âpres minimum 5 heur au frigo

Régalez vous

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